pinkypoo

ใครที่ไปเที่ยวระยองโดยเฉพาะที่อำเภอเมืองจะต้องแวะกินอาหารทะเลที่ร้านแหลมเจริญซีฟู้ดซึ่งเหมือนเป็นโอทอปขึ้นชื่อของเมืองระยองทีเดียว

บริเวณที่ตั้งของร้านนั้นด้านหน้าเป็นทะเล หลังร้านเป็นคลอง ตรงที่ทะเลและคลองมาบรรจบกันชาวบ้านเรียกว่า “แหลมเจริญ” ร้านแหลมเจริญถือกำเนิดครั้งแรกเมื่อปี 2522 ตอนนั้นยังเป็นร้านเล็ก ๆ โดยคุณนฤมล วงศ์วีรธร ทำครัวเอง และคุณอาทรผู้สามีจะถีบรถจักรยานไปจ่ายตลาดทุกเช้า อาศัยรสมือที่อร่อยประกอบกับเลือกอาหารทะเลสด ๆ จึงทำให้ร้านนี้มีลูกค้าทั้งคนพื้นที่และคนกรุงเทพฯที่มาท่องเที่ยวระยองจะต้องแวะมากินประจำ

ความที่ร้านมีชื่อเสียงมานานเกือบ 30 ปีอยู่ได้นั้นคงเนื่องจากความเสมอต้นเสมอปลายของการคัดของทะเลที่เป็นหัวใจสำคัญของร้านอาหารประเภทนี้ เพราะใช่ว่าร้านอยู่ใกล้ทะเลแล้วจะใช้วัตถุดิบเป็นของทะเลสด ๆ เสมอไป แต่สำหรับร้านนี้จะซื้อของทะเลที่คัดคุณภาพสดและขนาดจากแพปลาเจ้าประจำตั้งแต่ครั้งแรกที่ขาย มาจนถึงทุกวันนี้ก็ยังไม่เปลี่ยนใจไปซื้อที่อื่น เรียกได้ว่าแพปลาเจ้านี้หาของทะเลมาได้จะคัดแต่ของคุณภาพมาให้ร้านแหลมเจริญซีฟู้ดเพียงเจ้าเดียวก็แทบจะไม่พอขายแล้ว


ช่วงหลัง ๆ เจ้าของร้านคงเห็นใจลูกค้ากรุงเทพฯที่ต้องขับรถไปไกลถึงระยองกว่าจะได้กิน ก็เลยขยับขยายมาเปิดสาขาในกรุงเทพฯอีก2 แห่ง คือ สี่แยกเหม่งจ๋าย และถนนรามอินทรา กม.ที่3.5 ก็ขายดิบขายดีเหมือนเดิม

ล่าสุดขยับเข้ามาเปิดที่ชั้น 3 ห้างเซ็นทรัลเวิลด์ โดยตกแต่งร้านให้ทันสมัยขึ้น แต่ยังคงรักษาคุณภาพด้านความสดเหมือนเดิม เพราะอาหารทะเลทุกจานจะใช้ของเป็น ๆ ภายในครัวจึงลงทุนทำบ่อพักปลา กุ้ง ปู เป็น ๆ กันเลยทีเดียว

ส่วนเมนูนั้นล้วนแต่เลือกสรรจานเด็ดของที่ร้านต้นตำรับที่ระยองมานำเสนอกว่า 100 เมนู โดยจานที่ทุกคนต้องถามหาคือ ปลากะพงทอดน้ำปลา ( 370 บาท) ซึ่งที่ร้านนี้เขาบอกว่าเป็นเจ้าแรกเลยที่คิดเมนูนี้ขึ้นมา จนตอนหลังขายดีแล้วจึงมีร้านอื่น ๆ นำไปเลียนแบบกันจนระบาดไปทั่ว ความอร่อยอยู่ที่คัดปลาเป็นขนาด 7 – 9 ขีด เรียกได้ว่าตัวโตได้เนื้อเต็ม ๆ คำทีเดียว เวลาทอดจะผ่ากลางตามนอนแบะออก ทอดในน้ำมันร้อนปานกลางให้ข้างนอกกรอบเหลืองเป็นสีทอง ส่วนข้างในเนื้อยังนุ่มหวานด้วยความสดของปลา น้ำปลาที่ใช้ราดนั้นต้องใช้หัวน้ำปลายี่ห้อพรพิมลที่ใช้มาตั้งแต่เริ่มต้นจนถึงวันนี้รสชาติจึงไม่เปลี่ยนแปลง ให้กลิ่นหอมของน้ำปลาแท้ ๆ ที่ไม่ใช่ดีแต่เค็มอย่างเดียว


เมนูจานนี้ถ้าได้เชฟมือหนึ่งของที่ร้านจะทอดปลาได้เหลืองสวยและเคี่ยวน้ำปลาหวานได้รสชาติเยี่ยม อร่อยจนไม่ง้อน้ำจิ้มซีฟู้ดเลย

ยำปลาข้าวสาร ( 120บาท) ที่ระยองเป็นแหล่งที่มีปลาข้าวสารชุมมาก เป็นปลาตัวเล็ก ๆ ใหญ่กว่าเส้นด้ายหน่อยเดียวแต่ให้แคลเซี่ยมสูงมาก นำมาทอดกรอบกินเปล่า ๆ ก็ให้รสเค็ม ๆ มัน ๆ พอนำน้ำยำ 3 รสราดลงไปเติมผักและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตักเข้าปากเคี้ยวเพลินดี เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี

อาหารปูมีให้เลือกเป็นปูม้าเป็น ๆ กิโลกรัมละ 490 บาท หรือปูไข่เนื้อหวานมันกิโลกรัมละเป็นพัน เรื่องปูนั้นถ้าไม่สดแล้วเวลากินจะรู้ได้ทันทีว่าไม่หวานและเนื้อไม่แน่น เมนูปูมีหลายอย่างให้เลือก ที่ฮิตกันคือปูนึ่งซึ่งจะแกะเป็นเนื้อ ๆ ให้ตักเข้าปากได้สบายๆ และเลาะออกเป็นส่วน ๆ ติดกับขาปู แต่ชอบแบบหลังมากกว่าเพราะให้ความรู้สึกเหมือนกินปูจริง ๆ นอกจากนี้ปูยังนำไปผัดผงกะหรี่ ปูผัดพริกเผา แกงคั่วปูไข่หน่อไม้ดอง ปูผัดพริกไทยดำ เป็นต้น

กุ้งสลัดเผือก ใช้กุ้งแชบ๊วยเป็น ๆ มาทอดให้เหลืองกรอบนอกนุ่มใน วางลงบนเผือกที่สานเป็นรังนกแล้วนำไปทอดกรอบ เคียงมากับสลัดผักและผลไม้ ราดด้วยน้ำสลัดที่ทำเองรสชาติเปรี้ยวนำหวาน

ห่อหมกปลาอินทรีย์ เป็นอีกเมนูที่ขายดีมาก ถ้าอยากจะกินต้องมาก่อนเที่ยงเพราะจะทำเพียงวันละรอบเท่านั้น หมดแล้วหมดเลย จะใช้ปลาอินทรีย์สด ๆ มาขูดเนื้อแล้วกวนเข้ากับพริกแกงและกะทิจนเหนียวแล้วจึงวางผักกะหล่ำ หรือใบโหระพาในกระทงใบตอง ตักห่อหมกลงกะประมาณเกือบเต็ม นำไปนึ่งไฟแรง ๆ พอเนื้อปลาโดนไฟจะสุกฟูจนล้นกระทง หอมหวานน่ากินมาก

นอกจากนี้ยังมีแกงส้มไข่ปลาเรียวเซียว แกงป่าปลาเห็ดโคน หอยเชลล์อบเนย หอยตลับผัดพริกเผา ปลาหมึกผัดไข่เค็ม และอีกสารพัดที่จาระไนไม่หมด

ร้านจะเปิดบริการตามเวลาเปิด-ปิดห้าง คือ 11.00 – 22.00 น.

**ข้อมูล**
ร้านแหลมเจริญซีฟู้ด
ประเภท อาหารซีฟู้ด อาทิ ปลากะพงทอดน้ำปลา ยำปลาข้าวสาร ห่อหมกปลาอินทรีย์
ที่อยู่ สาขาเซ็นทรัลเวิลด์ อยู่ชั้น3 โซน บีคอน เปิดให้บริการตั้งแต่11.00 – 22.00 น. โทร 02-646-1040